ミネラル不足の原因は「土」!?現代食から忘れられた栄養素になりつつあります。

一般的にペットボトルのミネラルウォーターは、外国産の方がミネラル分が多いということはご存知でしたか?

そもそも、私たちが住んでいる日本の土壌は、欧米に比べるとミネラル成分がかなり少ないのです。だから、日本の土壌で育つ水や野菜などもミネラルが少ないと言われています。

文部科学省 2005年発表「五訂増補日本食品標準成分表」
経済安定本部国民食糧及栄養対策審議会 1954年 日本食品標準成分表

さらに近年は、大量生産のための度重なる化学肥料や農薬などの使用によって、土壌のミネラルバランスが崩れてきています。そのため、食べ物自体に含まれているミネラル成分の量も昔と比べるとかなり減少してしまっているのが現状です。

私たちの周りの土壌は、ミネラルが不足しやすい環境なのです。また、現代人のミネラル不足の原因として見逃せないのが食生活の変化です。食事自体もミネラル成分は昔と比べると少なめ。精製された食物は、ミネラル成分も一緒に削り取られます。おいしさと手軽さを追求する一方で、確実にミネラルは現代食から忘れられてきているのです。

食事を多く摂っても、栄養素がカラダの中に吸収されなければ意味がありません。